Jakobsschelpen met preifondue

1. Dep de sint-jakobsschelpen goed droog met keukenpapier.

2. Verhit een pan op hoog vuur en smelt de resterende 10 g boter.

3. Bak de jakobsschelpen 1–1½ minuut per kant tot goudbruin.
   → Ze moeten gekaramelliseerd zijn aan de buitenkant en glazig vanbinnen.

4. Kruid vlak voor het serveren met zout en versgemalen peper.

3. Serveren

• Lepel een bedje preifondue op het bord

• Leg er 3 jakobsschelpen per persoon bovenop

• Werk af met bieslook of peterselie

• Eventueel nog een paar druppels citroen

🍷 Serveertips

• Heerlijk met een Muscadet, Chablis of Sancerre

• Combineer met aardappelpuree, risotto of krokant brood

• Perfect als feestelijk voorgerecht of licht hoofdgerecht

Als je wilt, kan ik dit ook:

• verfijnen tot restaurantpresentatie

• aanpassen voor kerst of Valentijn

• of opslaan als vaste klassieker in je receptenverzameling 💛